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如果你是家中的「米飯班主」，去慣街市買慣餸，都知道買豬膶最好挑顏色紅潤，如果積有黃色，就表示太肥；靚豬膶摸起來柔軟細嫩，如果表面粗糙加顏色暗沉，那是柴肝，太硬太粗，不好吃……

患上輕微的脂肪肝，並不致命，死亡率與非患者無異。不過，若是嚴重的脂肪肝，即踏入「脂肪性肝炎」階段時，便須戒懼病況急轉直下。

非酒精性脂肪肝(簡稱脂肪肝)是全球最常見的慢性肝病，本港患者約佔成年人口的27%。脂肪肝與代謝綜合症有密切關係，更有機會惡化為肝硬化及肝癌，影響過半數糖尿及肥胖病人。

結果發現，在這922位市民當中，有264位（28.6%）是脂肪肝患者。若減去因酗酒而患脂肪肝的人士，患病比率仍高達27.3%；最令人意外的是，3.7%脂肪肝患者已出現嚴重肝纖維化或肝硬化。由此推算，約有百萬名港人已患脂肪肝，當中超過四萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化，最終20-30%患者可能會死於肝癌或其他與肝臟有關之併發症，情況令人憂慮。